猪胰大枣以猪胰、大枣为主料的菜品。
处方：猪胰1具，大枣50克，熟鸡蛋3个，菠菜60克。
制法：将猪胰洗净切片，与洗净的大枣、菠菜（切段）起放入锅中，加入适量的水。放在火上煮熟，再放入熟鸡蛋煮熟即可。
用法：每日1剂，吃肉、蛋、枣、菜，喝汤。
功能：止渴润燥，养血消糖。
主治：糖尿病。
宜忌：凡是皮肤过敏者，不宜食用
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