拌冬瓜是一道简单的家常菜，所用材料为冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)。
拌冬瓜是一道简单的家常菜，所用材料为冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)。
冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)
香油(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)、糖(1汤匙)
1．冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片；干辣椒切成圈状。
2．煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水。
3．将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟。
4．锅内注入5汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。
5．将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。
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