腊炒茭白笋是以腊肉为主料制作的菜品。
做法
茭白两根，斜切薄片；朝天椒4根切小段；一小块切片焯水备用；姜片适量。
锅烧热，放油。放姜片爆香，再加入一勺风味豆豉酱煸香。加入腊肉，白糖大火煸炒。然后将茭白片放入同炒。因为腊肉和豆豉酱都是咸的，所以根据口味不必再多加盐了。炒软后关火就成了~~
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