印在圣士布里酿酒厂蓝绿色运动衣上的口号“美国的博恩”，绝非大话，因为它的黑品诺酒柔和芳香，如许多勃艮第红酒那样令人快活。但回到1997年，情形可大不一样。那时加州的黑品诺酒沦为笑柄：杂烩、酷辣、酸。大卫·格拉夫(DavidGraves)和理查德·沃德(RichardWard)当时在加州大学的戴维斯(Davis)葡萄酒学校邂逅。大卫和迪克边饮莫雷·圣丹尼斯，边梦想建立自己的酿酒厂，要致力于纠正人们心目中纳帕的黑品诺酒和市销葡萄酒强不了多少的印象。
印在圣士布里酿酒厂蓝绿色运动衣上的口号“美国的博恩”，绝非大话，因为它的黑品诺酒柔和芳香，如许多勃艮第红酒那样令人快活。但回到1997年，情形可大不一样。那时加州的黑品诺酒沦为笑柄：杂烩、酷辣、酸。大卫·格拉夫(DavidGraves)和理查德·沃德(RichardWard)当时在加州大学的戴维斯(Davis)葡萄酒学校邂逅。大卫和迪克边饮莫雷·圣丹尼斯，边梦想建立自己的酿酒厂，要致力于纠正人们心目中纳帕的黑品诺酒和市销葡萄酒强不了多少的印象。
圣士布里用的黑品诺葡萄大约40%来自自己的葡萄园，其余由在他们管理下的当地农民提供。葡萄用人工采摘，去净梗。在有盖的不锈钢容器中进行发酵，容器小，以便控制。黑品诺要在至少48.9度的较高温度下发酵，这点至关重要，可以很好地释出颜色和单宁酸味及发育正常气味。新橡木香是圣士布里款型中重要的一环，但不会掩盖酒香。
这里酿制的黑品诺酒有3种款型：嘉妮(Garnet)，清新、半透明，并充溢果香(下康鱼一流)；坎尼罗黑品诺，更经典传统；黑品诺存酿(ReservePinotNoir)，最丰浓足香，是世界级葡萄酒，尤其是高级敏妙的1991年份酒和成熟浓郁的1995年份酒。
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