2-羟基-4-甲基戊酸甲酯是一种化学物质，分子式是C7H14O3。
2-羟基-4-甲基戊酸甲酯是一种化学物质，分子式是C7H14O3。
2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
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中文名称： 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称： Methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
别名： 2-羟基异己酸甲酯
详情：
结构式：
理化性质：
无色液体
72 (10mmHg)
0.851
1.425～1.435
99
稍溶于水，溶于油脂
香气特征：具有甜的果香和霉腐样的香气。
用量(通常/最大，mg/kg：
焙烤食品：2.0/10.0 冰冻奶制品：0.5/2.5 果酱：
1.0/5.0
软饮料：0.1/0.5 醇性饮料：0.5/2.5
硬糖：
1.0/5.0 果冻、布丁：0.5/2.5
天然存在及分类：存在于刺果荔枝中，属天然等同香料。
其他信息：
254-883-4
3706
590
温馨提示：
