爽口芥兰是以芥兰为主料的菜品。
主料：芥兰
辅料：胡萝卜、姜末
调料：盐、白糖、醋、香油、胡椒粉
烹制方法：
1、将芥兰根部表面刮净，切成段，放入锅中焯烫一下取出，胡萝卜烫熟备用；
2、将烫好的芥兰与胡萝卜放入冰块中，搅拌均匀使其冰凉爽口；
3、取一小碗，调入白糖、醋、盐、味精、胡椒粉、姜末、香油拌匀，倒入芥兰中拌匀即可。
特点：冰凉爽口，酸甜脆嫩。
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