呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市（截至2015年Q1）。从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号（截至2015年Q1）。
呷哺呷哺始创于1998年，至2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。13年扩展170家，平均每个月开店1.08家，速度并不很快。一年时间内，呷哺呷哺在上海设近30家店面，平均每个月设立门店数量超过2家，是以往13年中每个月开店数量的两倍。杨淑玲表示，呷哺呷哺将加速在上海发展力度，力争通过3-5年的努力，在上海开设店面近100家。从而，形成北京和上海市场并驾齐驱的格局。呷哺呷哺全国餐厅数量将超过240家。
2021年5月21日，呷哺呷哺发布公告称，因公司若干子品牌表现未达到董事会的预期，解除赵怡行政总裁职务，此举不会对公司的业务营运造成重大不利影响。贺光启获委任为行政总裁，5月20日起生效。
2021年8月，呷哺呷哺决定关闭200家门店，客单价坚持不超过60元。
2022年3月28日，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺发布2021年业绩公告显示，在疫情尚未完全结束的背景下，呷哺呷哺2021年仍逆势增长，实现营收61.47亿元，同比2020年上涨12.7％，已超越疫情前2019年的营收水平，这也标志着呷哺集团的全面复苏。
呷哺呷哺自2014年上市以来，业绩基本保持了连年增长的态势。2014年至2021年，呷哺呷哺年均业绩增幅达到15.7％，远超于餐饮行业增幅一倍以上；年均利润达2.18亿元，跻身餐饮行业头部企业矩阵。值得关注的是，旗下高端火锅品牌湊湊在2021年营收实现23.59亿元，同比增长将近4成，有望成为继海底捞、呷哺呷哺后直营火锅行业的第三大品牌。
2022年11月27日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司发布公告称，自2022年11月25日起，张弛已辞任非执行董事，李洁已获调任为本公司非执行董事。
2023年1月10日消息，9日创出阶段新高的呷哺呷哺10月跳空低开7.49%，报9.14港元/股，盘前成交额高达13.72亿港元。
2023年1月-4月，呷哺集团总体营收同比增长29%，呷哺销售增长率为45.5%。呷哺呷哺2023年中国台湾首店和新加坡首店已开业。呷哺集团对外宣布计划2023年新开门店超230家。
2023年5月20日，呷哺集团正式开启付费会员运行新模式。在呷哺集团首届五大品牌宠粉节上，该集团宣布推出畅吃卡。
2013年，以全体系收入及餐厅数量计，呷哺呷哺在中国所有快速休闲连锁餐厅中排名第二，市场份额以全体系收入计约为15.8%，以全体系餐厅数量计则约为7.6%。呷哺呷哺于1998年在中国开创了吧台式火锅餐饮业态，为顾客提供独特的快速休闲用餐体验。
呷哺呷哺往绩增长稳定，收入由2011年的人民币9.97亿元增至2013年的人民币18.90亿元，复合年增长率为37.7%；纯利由2011年的人民币7,600万元增至2013年的人民币1.41亿元，复合年增长率为36.4%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增长17.7%至人民币10.19亿元，纯利按年上升41.8%至人民币8,200万元。
标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使呷哺呷哺于开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。截至2014年11月27日，公司的餐厅总数达420间，旗下的所有餐厅均由公司拥有及经营，并直接受公司监管，确保标准化。
就单间餐厅而言，2013年，呷哺呷哺取得了每平方米人民币21,800元的行业领先平效，而大多数新开设餐厅约三个月便可首次实现当月收支相抵，约14个月便可实现现金投资回本。
为确保整个餐厅网络的一贯高质量水平，呷哺呷哺已制订一套全面的采购程序以维持稳定的高质安全食材供应。截至2014年6月30日，呷哺呷哺拥有约130名食材及其他耗材供货商，且其更愿意与已建立长期业务关系的大型供货商合作，与主要供货商已有平均三年以上的业务来往。
2022年3月3月31日，呷哺集团锡盟伊顺工厂紧急调配200吨羊肉，分两批乘专机送往上海。首批100吨羊肉通过冷链运输于4月1日抵达；第二批100吨羊肉预计4月2日到达上海。
2022年8月15日讯，14日晚间，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺(00520.HK)发布盈利预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年预计净亏2.7亿元至2.9亿元。根据公告，截至今年6月30日止，呷哺6个月预期收入约为21.6亿元，比上年同期减少约29%；同期净亏则较去年同期0.47亿元扩大6倍，预期净亏2.7亿元至2.9亿元。
2023年3月28日，呷哺集团发布2022年度业绩公告，数据显示，呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；归属于母公司的净亏损为3.53亿元，亏损同比扩大20.4%。公司解释，主要受到疫情影响，餐厅无法正常营业。其中，2022年，呷哺呷哺业务收入22.86亿元，同比下降35.1%；湊湊业务收入22.06亿元，同比下降6.3%。公司表示，由于疫情影响，呷哺呷哺餐厅翻台率降低，湊湊餐厅的翻台率也由2021年的2.5倍降至2022年的1.9倍。
9月6日，一名怀孕的顾客在山东潍坊的一家呷哺呷哺就餐时，从火锅底料中捞出了一只老鼠。9月9日，潍坊市奎文区市场监管局责令呷哺呷哺潍坊第一分店停业整改，对其涉嫌经营混有异物食品的行为立案处罚。受此影响，呷哺呷哺股价受挫。两日之内，呷哺呷哺蒸发了15亿港元。
2022年3月11日，呷哺呷哺发布盈利预警，预计2021年度净亏损人民币2.75亿元至2.95亿元，全年关闭约230家餐厅。实际关店数量超过了2021年中报预计的200家。这是呷哺呷哺上市以来关店数量最多的一年，2014年至2020年的7年间，其共关闭了204家餐厅。
2022年4月25日，呷哺集团对外表示，集团旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐厅均正常营业，同时加大原材料的备货情况。
2023年4月，呷哺集团发布2022年度业绩公告。呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；集团旗下两大品牌呷哺呷哺、湊湊业绩均下滑，关闭多家店铺。
2018年4月，在呷哺集团创始人贺光启的带领下，呷哺集团向中国绿化基金会捐赠资金用于“幸福家园–宁夏地区捐赠枸杞树”活动。同年12月，呷哺集团又参与了“幸福家园，乐在杞中”首届年终总结分享会，并通过门店发售环保袋的方式支持了该项目。
2019年7月13日，中国绿化基金会2019年“幸福家园—西部绿化行动”生态扶贫(宁夏中宁)项目地采摘及探访活动在宁夏中宁展开，呷哺集团参与了项目地(宁夏中宁)采摘及探访活动。通过探访活动，呷哺集团既对项目实施情况进行了调研，也对枸杞产业延伸进行了深入了解。、
2020年，呷哺集团继续联手中国绿化基金会，开展了生态扶贫项目“幸福家园-西部绿化行动”。聚焦宁夏中宁，对2018年为宁夏地区捐赠的“呷哺爱心林”枸杞树产出的第一年果实进行了采购回收。历时三年的生态环保的公益项目，在2020年圆满收官，为我国的产业扶贫及绿色事业贡献一份小小的力量。
在2020年新冠疫情暴发后，贺光启安排集团第一时间向北京春苗慈善基金会捐赠100万元，将这笔捐赠作为春苗基金会的紧急备用金，用于基金会缺少资金的项目。
贺光启带领呷哺集团收购位于内蒙古自治区锡林郭勒盟当地的伊顺清真肉类有限责任公司，通过产业布局进行乡村振兴。目前，公司日屠宰加工量可达4000只羊，年产量可达1.5万吨，总体年产值可达10亿元，速冻能力和冷藏能力均位于行业前列，成为锡盟地区国家指定的清真冻牛羊肉储备库，也是内蒙古自治区指定的清真羊肉储备库。
2020年1月23日，武汉“封城”，早在1月19日，贺光启便在呷哺集团专门成立了防疫部门，快速进行防疫物资的储备，紧急驰援湖北，为抗疫一线提供了250吨牛羊肉。同时，全国各地的营运伙伴为各地的医护人员、社区工作人员、公安干警、环卫工人等一线防疫人员送去爱心餐及食品类物资。
自疫情开始，呷哺集团在全国各地陆续开展慰问医护工作者、派出所民警、环卫工人等一线抗疫人员的暖心公益活动，为一线抗疫英雄送去爱心餐、奶茶、春联等慰问物资。
2021年7月，河南郑州等地遭遇极端强降雨，贺光启指示内部要参与各项救援协助工作，呷哺集团旗下品牌呷哺呷哺和湊湊的郑州多家门店，第一时间开展紧急救援服务，为市民、环卫工人以及志愿者提供休息区和饮食，打造强而有力的后期保障。此后，呷哺集团驰援河南，向河南省慈善总会捐款100万元，用于防汛救灾、生活保障和灾后重建工作。
2022年3月31日，正值上海疫情严峻之际，在上海市政府和内蒙古自治区政府的召集下，呷哺集团锡盟伊顺工厂以最快的速度紧急调配200吨羊肉和运输车辆，分两批紧急乘专机驰援上海，助力上海抗击疫情。
温馨提示：
