羊肉水饺是一道主食，主要原料有羊肉，主要辅料/调料有胡萝卜等。
羊肉水饺是一道主食，主要原料有羊肉，主要辅料/调料有胡萝卜等。
羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油
1、先把羊肉洗净。切成小块。
2、花椒用热水泡开，晾凉备用。3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。
8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
9、顺一个方向调匀备用。
10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。
11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
12、用手按扁。擀成面皮。
13、放入肉馅包起来就行了。
14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
做法2
原料:羊腿肉600克，猪肥肉馅100克，姜末1大匙，芹菜3棵。料酒1大匙，葱姜水半杯，酱油1大匙，盐适量，黑胡椒粉少许，芝麻油4大匙。
制作过程:羊肉去皮绞碎，加入肥肉馅再剁细，加入所有调料调匀。芹菜去叶，洗净切碎，连同姜末拌入羊肉馅里拌匀。
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