这是一道家常菜，也是一道喜庆菜。因为如意菜也就是黄豆芽，它的样子十分像一柄如意，每逢过年过节的都必须炒上一碗，取其如意菜的好彩头，期盼合家平安，吉祥如意。
这是一道家常菜，也是一道喜庆菜。因为如意菜也就是黄豆芽，它的样子十分像一柄如意，每逢过年过节的都必须炒上一碗，取其如意菜的好彩头，期盼合家平安，吉祥如意。
黄豆芽200克，油豆腐5个，大葱1/2根，冬菜10克
调味料：
A料：黄酒1大匙，素高汤和水1杯
B料：淡酱油1.5大匙，盐、糖各1小匙
C料：香油1小匙
加工方法：
1、黄豆芽去除头尾，洗净、沥干水分；大葱去头尾、洗净，切斜刀片；冬菜洗净，沥干水分；油豆腐洗净，放入滚水氽烫，捞出、沥干水分，每块切成4片。
2、锅中倒入2大匙油烧热，放入黄豆芽、冬菜炒熟，加入A料及油豆腐片炒匀，再加入B料调味，煮至熟透，最后加入大葱拌炒均匀，淋上C料即可。
健康人小语：
如意菜即是黄豆芽，维生素C及食物纤维含量丰富，可预防动脉硬化、便秘及防止肥胖，其中淀粉酶可调整肠胃机能，消解食欲不振。
美味小提示：
黄豆芽味道清淡，极易入味，如喜欢吃辣，可以加入1小匙辣椒酱，不必再加盐。
温馨提示：
