蜜汁鸡丁土司饺是一道由白土司、去骨鸡腿肉等做成的美食。
蜜汁鸡丁土司饺是一道由白土司、去骨鸡腿肉等做成的美食。
(1) 白土司4片、去骨鸡腿肉1只、腰果适量、面煳适量
(2) 砂糖25公克、酱油50cc、酒25cc
1、先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁。
2、用刀在鸡腿肉较厚的部分及筋部轻划几刀，一来可让鸡肉更容易煮熟，二来则可防止鸡肉收缩。
3、取一平底锅，放入沙拉油烧热，再放入鸡腿肉煎至双面上色 (八分熟)，加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略为收干，再将煎好的鸡肉切成小丁备用。
4、腰果烤过切小丁，与带有酱汁的鸡肉丁充分拌和，做成土司饺的内馅。
5、将所有白土司修剪成巴掌大的圆形，包入内馅，四周先涂上面煳再对摺成半圆形，用剪刀沿着圆弧处略剪几刀成饺子形，再入锅油炸至酥黄即可。
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