柠檬百里香是唇形科植物。亚灌木，高约20厘米，植株具香味。茎基部匍匐，上部直立，多分枝。叶对生，卵圆形，芳香。头状花序，花小密集，粉红、紫红色，花冠唇形。花期6~8月。
柠檬百里香是唇形科植物。亚灌木，高约20厘米，植株具香味。茎基部匍匐，上部直立，多分枝。叶对生，卵圆形，芳香。头状花序，花小密集，粉红、紫红色，花冠唇形。花期6~8月。
产于纽西兰。种植不宜过密，雨季注意排水。
植株矮小，枝叶茂，覆盖性强；宜作花境镶边材料，或作地被植物，亦可布置岩石园。在过去没有冰箱的时代，腌制肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能，又可以增添香气。
茎
亚灌木，高约20厘米，植株具香味。茎基部匍匐，上部直立，多分枝。
叶
叶对生，卵圆形，芳香。
花
头状花序，花小密集，粉红、紫红色，花冠唇形。花期6~8月。
产于纽西兰。
喜凉爽和干燥的环境，喜阳，耐寒，耐旱，忌高温高湿,宜湿润且排水良好的土壤。木本、耐寒、耐久煮、直立性，有柠檬味。
1.全日照；
2.室外栽培；
3.表土变干燥才浇湿透；
4.放置干燥环境；
5.定期摘心促增侧芽；
6.每2-3月施肥一次。
在过去没有冰箱的时代，腌制肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能，又可以增添香气。腌过百里香的肉品与蕃茄搭配烹煮很对味。作为果汁的调味料，与凤梨汁及柳橙汁也很搭配。若要单品泡茶则建议使用铺地香或柠檬百里香。
在埃及金字塔出土的木乃伊，发现5000年以前的人就已经懂得利用百里香来为木乃伊做防腐的工作。百里香的杀菌防腐功效，主要是因为含有麝香草酚(Thymol)，所以，无论是哪一个品种的百里香，只要麝香味越浓，其杀菌防腐功效就越显着。
柠檬百里香因为麝香味较不明显，所以药用及杀菌功能较差，通常只被用于食品香料，又因具有鲜豔的斑纹，是所有百里香中最具观赏价值的品种。虽然是直立型的百里香，但是若再在光线不足时常呈倒伏状，或是在植株过高而未适当修剪时也会倒伏。所以常被误认为是匍匐性植物。
黄斑柠檬百里香是比较不耐寒的品种。因为具有三种颜色，在庭园搭配颜色效果很好。以生长势而言，黄斑种的耐热性、耐寒性、抗病力较差，白斑种次之，绿色还原种最佳，而且产量最大，如果要经济栽培，供应食品业者或餐厅使用，应该选择绿色还原种的柠檬百里香。
泡茶、煎煮、烧烤、炖汤、生食、糕点、腌渍、酱料。
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