辣根提取物为十字花科辣根属Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.中以肉质根为食的多年生草本植物的提取物。
辣根以肉质根食用，其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料。我国自古就有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现，它还具有较强的抗癌效果。
淡黄色粉末
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