桂花珧柱炒粉丝是一道以粉丝、蟹柳丝为主料制作的菜品。
粉丝、蟹柳丝
炸过的珧柱丝、粉丝、芽菜、蟹柳丝、芫茜碎梗都不是主角，主角自然就是最考工夫的炸蛋丝了———要让每一箸都有蛋丝的存在。这就要在拉蛋丝的时候注意火候的控制和制作的手势了。(38元/每例)
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