连平县高莞镇镇的高村，位于高莞镇中心，主要姓氏：刘、黄
连平县高莞镇镇的高村，位于高莞镇中心，主要姓氏：刘、黄
这里习俗是不管家境贫富，家里来了客人，总少不了要煮几个蛋招待客人，这是一种客气，也是一种礼节。至于怎样煮法，这就是看什么客人和在什么场合了。外婆给外孙吃带壳蛋，即连壳放在开水中煮熟的，俗叫芋头蛋和石头蛋。丈母娘给女婿吃的是酒蒸蛋和酒炖蛋，酒是糯米制作的甜酒娘。给年轻人和正在恋爱的人吃的糖水蒸蛋，取意甜甜蜜蜜。主妇给一般人吃的是偏蛋，即把蛋敲破去壳放在开水里煮成的糖心蛋。所谓糖心蛋是指蛋黄未曾完全凝固的。主妇给客人下饭的则是荷包蛋、油炒蛋或桂花蛋；老人吃的则又是冻糕状的豆腐蛋。宴会席上的拼盘是皮蛋，汤菜是酸辣蛋汤或蛋花汤。此外，家人外出远地（如升学、参军、经商、做工等）临出发前也要吃几个蛋（煮法看出外者定），以示圆圆全全，大吉大利。
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