以辽参为主料的菜品。
肉末辽参 ：Braised Sea Cucumber with Minced Pork
原料：辽参
辅料：肉沫、干贝丝、干葱末、火腿末
调料：泰国鸡汁酱、酱油、胡椒粉、盐
制作：鲜活辽参宰杀洗净，上屉蒸约1小时，取出浸入冰水，肉沫调味打成胶塞入辽参，过油，干葱末、火腿末、干贝末煸炒，烹酒加高汤250克，姜水少许，放入辽参、泰国鸡汁酱、酱油调色，小火煨透，盐味调味收汁，撒胡椒粉，勾欠、淋油装盆即可。
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