滑旦牛肉是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、花生油、葱末、香油、腌牛肉片、精盐、胡椒粉、味精。
制作过程
1、鸡蛋搅匀，加入味精、精盐，胡椒粉、葱和油25克，一并拌成蛋浆；
2、炒锅置中火倒入花生油，烧至四成热倒入牛肉片至熟，沥去油和蛋浆一起拌匀；
3、将炒锅放回火上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油25克，淋香油和花生油10克，炒匀，上碟堆成山形即可。
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