红烧乌参是一道美食，制作原料主要有乌参、熟胡萝卜、黑木耳等。
红烧乌参是一道美食，制作原料主要有乌参、熟胡萝卜、黑木耳等。
红烧乌参Braised Sea Cucumber
材料
杜仲2钱、天麻1钱、白芍1钱、黑芝麻2钱。
乌参半斤、黑木耳2朵、熟笋1支、熟胡萝卜及碗豆荚少许。
高汤2杯、葱、生姜、米酒、酱油、麻油、盐、糖。
水1大匙、太白粉3/4匙。
作法
将上述药材置锅内，入高汤2杯，以小火熬至剩约3/4杯即熄火备用。
乌参去内脏洗净以葱、姜、米酒、水煮约2分钟去腥味，待凉切块，另黑木耳、熟笋、熟胡萝卜切片备用。
热锅入油1.5匙，入少许葱、姜爆香后，入乌参、黑木耳、竹笋、熟胡萝卜片炒匀、加入上述药汤汁及酱油1大匙，麻油1小匙，盐、糖各1/2小匙，以小火煮约5分钟，最后入碗豆荚稍炒，以太白粉水勾芡即可。
功效
能平肝补肾，养阴润燥，适合动脉硬化或筋骨老化易酸痛者食用。
温馨提示：
