菜心烩猪血，是一道美食，制作原料有、熟猪血等，配料有精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
油菜心100克，猪血200克，精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
1、油菜心洗净，切段；猪血切厚片，凉水浸泡后氽水。
2、油烧至七成热，倒入菜心，略炒，注入少许清水，倒入猪血片烧沸，加精盐、胡椒粉、味精，烩入味湿淀粉勾稠芡，起锅装深盘即成。
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