羊杂毛血旺

羊杂毛血旺是一道美食，主要原料有羊肉等配料等，这道菜色泽棕红，麻辣味厚，醇香鲜嫩。

羊杂毛血旺详细介绍

羊杂毛血旺是一道美食，主要原料有羊肉等配料等，这道菜色泽棕红，麻辣味厚，醇香鲜嫩。

羊杂毛血旺简介

【菜名】 羊杂毛血旺

【菜系】 菜谱

【主料】 羊肉

【做法】 烧

【味型】 麻辣

羊杂毛血旺原料

熟羊杂（可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血，用量可自配）750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。

羊杂毛血旺调料

郫县豆瓣、辣椒酱、红油、灯笼椒、鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。

羊杂毛血旺制作

1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火氽1分钟捞出。

2、油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂；菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火氽1分钟，捞出放在碗的边缘。

3、锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣椒酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。

4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。

羊杂毛血旺特点

麻辣劲爆，口味鲜香。

羊杂毛血旺辅料制作

1、羊杂的煮制：羊肚、羊肠、羊头肉用盐水反复冲洗，洗净后加料酒30克腌渍30分钟备用；羊腰洗净，去外面薄膜，将羊肚、羊肠、羊头肉、羊腰、羊血同时放入锅中，加八角、桂皮、小茴香各10克，干辣椒5克、盐8克小火煮30分钟，取出即可。

2、红油的制作：四川泡椒、小朝天椒各500克剁碎，放入3000克烧至五成热的色拉油中，加葱段、姜片、蒜片各50克，花椒100克小火煸炒20分钟，取出即可。

羊杂毛血旺详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味 工艺：煮

羊杂毛血旺制作材料

主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克

辅料：鸡枞20克,香菇（鲜）30克

调料：辣椒酱30克,盐3克,植物油20克,味精2克

羊杂毛血旺的特色：

麻辣香浓，具有火锅特色。

教您羊杂毛血旺怎么做，如何做羊杂毛血旺才好吃

1. 羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；

2. 鸡枞菌洗净备用；

3. 锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。

羊杂毛血旺制作要诀

羊杂应用盐或醋反复清洗干净，去杂质和膻味；可根据口味需要增加其他的调料。

羊杂毛血旺食谱营养

羊杂毛血旺羊肝

原料分类畜肉类及制品

使用提示 每餐约30克

原料介绍

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

营养分析

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

适用人群

一般人群均可食用1.适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

2、.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊杂毛血旺鸡枞

原料别名 鸡枞菌、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗

原料分类菌藻地衣类

使用提示 每次约30克

原料介绍

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

营养分析

1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

适用人群

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

羊杂毛血旺营养成分