珍菌炒面鱼是一道特色美食，主要原料是榛菇、面粉、红椒片、植物油等。
榛菇150~200克，面粉300克，红椒片30克，葱段20克，精盐3克，味精1克，鲜汤30克，植物油40克。
1、面粉加清水揉成团，切成鱼状条块，焯熟。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，投入榛菇、红椒片、葱段、面鱼炒匀，加精盐、鲜汤，味精烧入味，起锅装盘即可。
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