白灼西兰花

白灼西兰花是一道粤菜系美食，主要制作食材是西兰花，所用调料有蒜、豆豉酱、上好生抽等。该菜品主要采用灼制的烹饪工艺制作而成。

白灼西兰花详细介绍

白灼西兰花是一道粤菜系美食，主要制作食材是西兰花，所用调料有蒜、豆豉酱、上好生抽等。该菜品主要采用灼制的烹饪工艺制作而成。

白灼西兰花菜品特色

白灼西兰花，西兰花白灼着吃。是非常养生的一种吃法。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

白灼西兰花做法

白灼西兰花做法一

1、西兰花洗净，

用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。

2、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开（大约一分钟左右），快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。

3、放入蒜蓉、豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。

白灼西兰花做法二

材料：

主料：西兰花

辅料：胡萝卜、红椒

调料：蒸鱼豉油

步骤：

1、西兰花洗净，掰成需要的大小。

2、胡萝卜和红椒洗净，切成需要的形状。

3、锅内加水烧开，将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下，大约水快开的时候关火；

4、将西兰花、胡萝卜掏起，盛到盘子里，散上红椒；

5、取小碗，倒入两汤勺蒸鱼豉油，加入1汤勺食用油，加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度，淋到烫好的西兰花上即可。

白灼西兰花做法三

材料：

西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量。

步骤：

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。

3、将西兰花焯熟。

4、过凉。

5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

白灼西兰花营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。