三味汤

三味汤是一款家常类菜品，制作原料主要有猪肘、鸡肉、鸡蛋等。

三味汤详细介绍

三味汤是一款家常类菜品，制作原料主要有猪肘、鸡肉、鸡蛋等。

三味汤基本资料

工艺：炖

口味：咸鲜味

主料：猪肘(300克) 鸡肉(350克) 鸡蛋(500克)辅料：火腿(10克) 油菜心(15克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 味精(3克) 鸡油(5克) 花生油(30克)

类别：滋阴调理 家常菜 营养不良调理 贫血调理 青少年食谱

三味汤制作工艺

1. 将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内氽过，取出放入砂锅内；

2. 火腿、青菜心均切成小象眼片；

3. 鸡蛋煮熟剥去壳，蘸匀酱油；

4. 砂锅内倒入花生油，中火烧至八成熟，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆在砂锅的四周；

5. 砂锅内加清汤、料酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开，移至小火炖至酥烂；

6. 取出葱段、姜片，放入火腿片、青菜片略炖，撇去浮油，放入味精，淋入鸡油即成。

三味汤食谱营养

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收。

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

三味汤营养成分

热量 (2436.99千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (188.67克) ·脂肪 (193.76克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (22.08克) ·叶酸 (7.10微克) ·膳食纤维 (0.44克) ·胆固醇 (620.00毫克) ·维生素A (1360.45微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (107.50微克) ·硫胺素 (1.88毫克) ·核黄素 (2.24毫克) ·尼克酸 (29.55毫克) ·维生素C (7.30毫克) ·维生素E (25.84毫克) ·钙 (362.65毫克) ·磷 (1656.72毫克) ·钾 (2313.12毫克) ·钠 (3753.96毫克) ·碘 (179.40微克) ·镁 (170.61毫克) ·铁 (19.84毫克) ·锌 (18.01毫克) ·硒 (84.09微克) ·铜 (1.66毫克) ·锰 (0.75毫克)