葱香三文鱼烤串是以葱、三文鱼为主料制作的菜品。
葱香三文鱼烤串是以葱、三文鱼为主料制作的菜品。
新鲜三文鱼，葱段，香草瑞士汁 （若无，可用豉油鸡汁代替），红葡萄酒（绍兴加饭酒亦可） ，柠檬一个
1、三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；
2、葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上；
3、上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟；
4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用
1、烤肉竹签最好事先用水浸泡2小时左右，如此即使烤制的时间过长也不会发黑甚至断裂；
2、新鲜三文鱼切勿腌制过久，否则影响三文鱼本身的鲜美原味；
3、也可用烤箱烤制，建议高温快烤快熟，以免时间太长鲜美的肉汁流失过多
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