抹茶红豆吐司

抹茶红豆吐司是一种食物，原料有高粉、奶粉等。

抹茶红豆吐司详细介绍

抹茶红豆吐司是一种食物，原料有高粉、奶粉等。

抹茶红豆吐司材料

高粉237克，奶粉1大匙，抹茶粉3克，细砂糖30克，盐3克，酵母5克，牛奶100克，汤种78克，黄油25克，蜜红豆100克

抹茶红豆吐司做法

抹茶红豆吐司做法一

做法：

1、除黄油外所有材料先湿后干的顺序放入面包机（糖盐要和酵母分开放置，以免酵母因脱水死亡），搅拌成团后放入黄油搅拌至完成阶段。放入蜜红豆搅拌均匀

2、初次发酵约40分钟，用手指按压不回缩，不塌陷即初次发酵完成。

3、面团分割滚圆，松弛15分钟

4、松弛好的面团拍扁，擀开，翻面，由上向下卷起，放入吐司模最后发酵至模8分满

5、盖上吐司盖，180度45分钟。

用蜜红豆还可以做很多其他的美食，像红豆刨冰，红豆蛋挞，蜜红豆双皮奶等等。蜜红豆的做法也很简单，自己在家就可以做出美味的蜜红豆

蜜红豆做法：

取适量的红豆，清洗干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时以上，最好浸泡过夜。将泡好的红豆放到小锅里，锅内加入2倍的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的细砂糖和麦芽糖，大火将糖煮溶并收干水即可。

加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。

抹茶红豆吐司做法二

材料

用料料

辅料

调料

抹茶红豆吐司的做法

1.除蜜豆外用后油法把面团揉到完全阶段，最后加入蜜豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大

2.最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间，如约在10秒内面团洞口不回缩，说明发酵完成，面团基础发酵完成后取出排气

3.分割成相等份量的6个面团，中间松弛15-20分钟，完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形

4.翻面把左右两边的面团向中间折三分之一，再由上而下的把面团卷起来

5.整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵，将面团发酵满模具约8分满

6.加盖。烤箱提前预热，温度为185度上下火，吐司盒放入烤箱的倒数第二层，时间约50分钟出炉扣出模具冷却即可

抹茶红豆吐司烹饪技巧

1、揉面团前先把酵母和牛奶混合再倒入面粉中继续揉。蜜豆在面团揉好后最后加入揉匀即可；

2、两次发酵温度分别为：一发温度约32度左右，湿度80%，二发温度约38度左右，湿度80%；

3、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱具体来设定，本文只能作为一种参考。每个烤箱不可能温度是完全一样的；

4、吐司如果选择不加盖的，时间可以适当的减少5-10分钟左右出炉。