三白瓜

三白瓜是。双子叶植物纲、 葫芦目、葫芦科、西瓜属一年生蔓性草本植物。

三白瓜详细介绍

三白瓜是。双子叶植物纲、 葫芦目、葫芦科、西瓜属一年生蔓性草本植物。

三白瓜始种于明朝，曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果实为夏末秋初主要水果。

三白瓜特性

果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、翡翠色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克--150克、中籽类型40克--60克、小籽类型20克--25克。子瓜类型150克--200克。

三白瓜产地

全国大部分地区栽培较少。山西省万荣县荣河镇、光华乡、裴庄乡、南张乡、通化镇一带有大量栽培，河北省邢台市广宗县，常阜村、东石井村，威县。其荣河镇出产的三白西瓜以瓤沙、味甜、水多、营养丰富而闻名。

三白瓜营养功效

三白瓜用途

果实为夏末秋初主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可食用，瓜皮可加工制成凉拌菜蔬。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能缓解乙肝性等毒素。

始种于明朝，曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸的独特优势而深受消费者青睐

三白瓜相关文献

《本草纲目》记载：其瓜瓤甘、淡、寒、无毒，消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水。皮：甘、凉、无毒，主治口、舌、唇内生疮。

三白瓜品种

三白瓜以用不同，可分为两类：普通三白和雪里红

名称由来及特性

雪里红，翡翠般的皮和瓤，籽呈深深红色或呈橙色，醒目非常，清香气息 ，激起你的食欲，故称“雪里红”

普通三白瓜，以白皮、白瓤、白籽而得“三白瓜”此名。

三白瓜瓜的吃法

因为三白瓜独特的地理环境，使其产量不甚太高，了解产品的人士不多，七、八月份刚下来的三白瓜，和西瓜一样，唯一是它贮存时间久，采后甜度会因双糖水解为单糖而降低，经长时间的贮存其内后成为蜜汁状，仍可食用，其味更加香甜醇厚。

两大产地为三白西瓜提供了很好的生长环境，使其成为享誉四方的名瓜。“三白瓜”个头大、水分多、瓤口硬、口感细、耐贮藏，最长可存到第二年清明时节。每年到阳历12月份时，其瓜外表不变，其瓤则会成为蜜汁状，这时其味则更为醇美。在其顶部切一小口，可用小勺舀着喝，若是再加些白糖，那会更甘凉沁脾。当地的群众还将其糖渍酱腌，早已将其变为餐桌上独具风味的佳肴。

生吃可直接破开吃

拌着吃—瓜皮开水过后黄瓜凉拌式作法

蒸着吃—用西瓜皮切丝蒸着吃

榨汁吃—用榨汁机榨着吃

冰水果吃—多种水果放在一起冰着吃

制作翡翠鲤鱼

【原料】 西瓜皮250g，茯苓皮50g，鲤鱼一条（约 500g），生抽，醋，盐，味精，沙拉油2大勺。

【制作步骤】

1. 瓜皮洗干净，削去表面绿色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗净，鲤鱼洗干净。

2. 炒锅烧热，倒入油，放入鲤鱼稍煎，再加入生抽、醋，盖上锅盖稍焖。

3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火焖入味，最后放盐、味精就 可以出锅了。

【特点】 补虚除湿，清热退黄。西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服，由于这个原因，应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃。