山药鱼儿拼音是shān yao yú ér，是一道古老的传统小吃，土话“山鱼”。
山药鱼儿拼音是shān yao yú ér，是一道古老的传统小吃，土话“山鱼”。
在黄土高原上种土豆和产莜面的地区，人们用土豆（焖熟弄碎）、土豆淀粉和莜面（与熟土豆泥和在一起）制成的一种食品，形状像鱼，多数在一到二寸长，二指宽，筋道，佐以肉羹吃，味佳。在河北省张北县（行驶距离249.1KM））与内蒙古自治区乌兰察布市商都县（距离北京275KM，行驶距离360KM）随处一家餐厅就可以吃到美味纯正的山药鱼，配上一碗羊肉汤，来上一瓶草原白。
1，将焖熟的土豆剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状。
2，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上。
3，放入锅内蒸10分钟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。
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