油焖香椿是原为沂蒙山区民间的一种野菜食用方法。是采用沂蒙山深处天然林中的乔木树木----香椿树的嫩芽，利用民间独特的传统工艺制作而成，是开胃、可口的绿色传统食品。
油焖香椿是原为沂蒙山区民间的一种野菜食用方法。是采用沂蒙山深处天然林中的乔木树木----香椿树的嫩芽，利用民间独特的传统工艺制作而成，是开胃、可口的绿色传统食品。
油焖香椿采用沂蒙山深处天然林中的乔木树木----香椿树的嫩芽，利用民间独特的传统工艺制作而成。具体做法为：一、将采摘的新鲜香椿嫩芽洗净，晾至半干（手挤不出水为准），加辣椒粉（1000克香椿芽加20克辣椒粉）、生姜（1000克香椿芽加30克生姜） 、盐（适量）拌均。
二、花生油下锅烧至六成（有少量微油烟为准） ，将拌均的香椿芽倒入锅内，翻炒（期间检查油量，以花生油刚好浸到香椿芽高度表面为准）两分钟。
三、盖上锅盖，用微火焖5分钟，关火，继续用余热焖制，待油焖香椿芽在有盖的锅内自然凉后，即可食之。 “油焖香椿”保持了香椿芽独特的香味，于独特的香味中闻辣、于闻辣中品香，且口感爽滑，是开胃、可口的绿色传统食品。
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