黑美人土豆 根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人土豆”之名。
黑美人土豆 根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人土豆”之名。
{植物学特性}
“黑美人土豆”新品系幼苗生长势较强，田间整齐度好。株型半直立，分枝3—4个，株高32厘米，茎、叶绿紫色，叶缘平展，茸毛少，复叶中等，侧小叶2—3对，排列较整齐。花冠紫色，无重瓣，雄蕊黄色，柱头三裂，花粉少，天然结实少。单株结薯6—9个，薯块长椭圆型，长10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。
{生物学特性}
“黑美人土豆” 新品系出苗至成熟90天左右，属中熟品种。结薯集中，单株平均结薯473克 ，大面积平均亩产1500 kg左右，块茎休眠期60天左右，耐贮藏。
{品质分析}
①黑美人经甘肃省农业科学院农业测试中心检测（NO.R41-AP-2006)测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白质2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。
②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。
③经甘肃省草原生态研究所分析化验室检测（检验报告号：NO121）,其氨基酸含量为：（见表）
表1“黑美人”土豆和普通土豆营养成分对比表（每100g可食部分）
成分 | 普通土豆 | “黑美人”土豆 |
能量(千焦) | 334.72 | / |
水分(g) | 78 | 78.4 |
粗蛋白(g) | 2.1 | 2.5 |
脂肪(g) | 0.1 | / |
碳水化合物(g) | 18.5 | 12.0 |
膳食纤维(g) | 2.1 | / |
钙(mg) | 9 | / |
磷(mg) | 50 | / |
铁(mg) | 0.8 | / |
维生素B1(mg) | 0.1 | / |
维生素B2(mg) | 0.04 | / |
维生素PP(mg) | 1.5 | / |
维生素C(mg) | 20 | 22 |
2、”黑美人”土豆成分中原花青素含量及与普通土豆的对比分析
“黑美人”土豆含有普通土豆所缺乏的原花青素。根据北京谱尼理化分析测试中心分析，”黑美人”土豆中花原青素含量为4.20mg/100g（报告编号为SH061204-014）（表2）。
表2“黑美人”土豆和普通土豆原花青素含量对比表（每100g可食部分）
成分 | 普通土豆 | “黑美人”土豆 |
原花青素（mg） | 0 | 4.20 |
3、”黑美人”土豆维生素C、还原糖等含量分析（表4）。
表3“黑美人”土豆维生素C、还原糖等含量分析
成分 | 含量 |
水分（%） | 78.4 |
粗蛋白（g/kg） | 24.51 |
粗淀粉（g/kg） | 119.7 |
维生素C（mg/kg） | 217 |
还原糖（g/kg） | 3.49 |
注：甘肃省农业科学院农业测试中心检测（No.R41-AP-2006，样品编号：208－AP－2006）
4、”黑美人”土豆氨基酸构成分析（表4）
表4 “黑美人”土豆氨基酸构成分析
氨基酸 | 含量 |
ASP（天门冬氨酸） | 0.45 |
THR（苏氨酸） | 0.07 |
SER（丝氨酸） | 0.06 |
GLU（谷氨酸） | 0.44 |
GLY（甘氨酸） | 0.07 |
ALA（丙氨酸） | 0.06 |
VAL（缬氨酸） | 0.14 |
MET（蛋氨酸） | 0.03 |
ILE（异亮氨酸） | 0.08 |
LEU（亮氨酸） | 0.09 |
TYR（酪氨酸） | 0.10 |
PHE（苯丙氨酸） | 0.08 |
LYS（赖氨酸） | 0.11 |
HIS（组氨酸） | 0.04 |
ARG（精氨酸） | 0.11 |
PRO（脯氨酸） | 0.09 |
CYS（胱氨酸） | 0.02 |
TRP（色氨酸） | 0.10 |
抗病性鉴定
甘肃省农科院植保所于2007年6月19日在永登武胜驿自然感病条件下田间鉴定结果为：在马铃薯现蕾期，黑美人感染早疫病，病株率16.0%，病情指数5.0%，对照品种临薯14号病株率26.3%，病情指数11.6%。黑美人普通花叶病（PXV）轻度发生， 对照品种普通花叶病中度发生。田间未见环腐病、晚疫病。据此认定，彩色马铃薯新品系—黑美人对早疫病、普通花叶病有较好的抗性。
本品种通过采用试验、示范、推广、开发相结合的技术路线，成功的选育出了适宜我省高寒阴湿、二阴、干旱、半干旱区及国内同类地区种植的外形美观、品质好（无论烤、蒸、煮、炸、炒后其色泽鲜艳不变）营养价值高（营养更比普通马铃薯丰富）、适应性强的彩色马铃薯新品系—“黑美人”。该品系既是一个马铃薯的特色品系（皮肉皆黑色），也是一个能改变市场的精品品系和高附加值的品系。该品系的成功选育：增加了马铃薯的彩色品种，丰富了马铃薯品种基因库，为彩色马铃薯育种工作提供了优质种源，开拓了马铃薯鲜薯和加工品市场，提高了马铃薯的商品附加值和经济效益，具有较广泛的推广应用前景。
2008年8月，经甘肃省兰州市榆中县工商局注册颁证，甘肃兰州榆中黑美人土豆专业合作社在榆中县马坡乡正式挂牌成立，这也是围绕甘肃特色农产品、彩色马铃薯新品系——黑美人土豆而成立的第一家农民专业合作社，系独立法人主体。
实践证明，黑美人土豆专业合作社模式为农业产业的健康发展和农业增效、农民增收注入了新活力。黑美人土豆专业合作社地处陇右名山“兴隆山”南麓，占地面积30亩，集试验种植、仓储、加工为一体。
兴隆山位于兰州市东南45公里的榆中县境内距榆中县城西南五公里处， 总面积29583.6公顷，海拔界于1800－3670米之间，年平均气温4.1℃，年降雨量621毫米，兴隆山湿润的物候条件，是大西北所依重的旅游避暑佳地，也是马铃薯育种繁育基地。
围绕彩色马铃薯产业发展，黑美人土豆专业合作社种植并成功繁育“黑皇后”优质彩薯，是对甘肃彩色马铃薯品种的再次丰富。今后，黑美人土豆专业合作社将主要从事农业新品种培育、成熟品质种植、农产品营销、深加工；在技术上将与甘肃农垦农科院、甘肃农业大学等科研院所合作。黑美人土豆专业合作社愿与各界同仁开展广泛的交流与合作相互取长补短、共谋互利双赢！
温馨提示：
