yān zhā“腌”，现代汉语规范二级字，普通话读音为ā、yān，最早见于《说文》中，在六书中属于形声字。
基本含义为用盐浸渍食物；如腌肉、腌菜。“渣”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为zhā，在六书中属于形声字。“渣”的基本含义为提出精华或汁流后剩的东西，如渣子、渣滓；引申含义为碎屑，如干粮渣儿。
问腌渣读音
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