“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别： 一、含义不同 1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。
2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。 二、保鲜的时间长短不一样 1、冷冻保鲜的时间长。
2、冷藏保鲜的时间短。 三、二者保持的温度不同 1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。
2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。 四、适合保存的食物种类不同 1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。
2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。 来源：-冷冻 来源：-冷藏
