1、科属不同：普通大豆为大豆属一年生草本植物，芽豆为野豌豆属一年生或越年生草本植物。
2、形态特征不同：普通大豆茎密被褐色长硬毛，荚果肥大。芽豆茎无毛，荚果相对蚕豆更宽更厚，表面有一层绒毛。
3、花果期不同：普通大豆花期6-7月，果期7-9月。芽豆花期4-5月，果期5-6月。
4、分布范围不同：普通大豆原产中国，各地均有栽培。芽豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，我国各地均有栽培。
问芽豆和普通大豆的区别
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芽豆和普通大豆的区别求高手给解答
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大豆分为蛋白豆和油脂豆，蛋白豆有大粒和小粒，大粒的比普通的大豆粒大一圈，是用来榨豆浆，磨豆粉用的，含油脂比较少。
小粒的蛋白豆比普通的大豆粒小一圈，甚至是大蛋白豆的一半大，由于千克粒数多，多用于催生豆芽用，含油脂又少，所以又叫芽豆。普通的黄豆又称油脂豆，多用于榨油，含油脂较高。芽豆是近几年新培育的豆类品种。
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芽豆和普通大豆有区别是。
牙豆是豆类一种，是黄豆一种，成本高。
芽豆，顾名思义，就是专门用了生豆芽的豆子。比黄豆要小，小黄豆，产自高寒东北，颗粒小，还可生豆苗。
大豆，日照时间短，高蛋白，油腥味小，分蛋白豆和油脂豆，蛋白豆用于做豆浆豆腐，油脂豆用于炸豆油。
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芽豆和乌豆、蚕豆、黄豆等同属豆科植物，发芽黄豆，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨 碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。
从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。黄豆只能叫大豆或者黄大豆。
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豆芽是大豆发出的芽子，大豆是没发芽的豆子
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