用料猪大肠 一节 猪肝 一块配菜:蒜苗，洋葱，芹菜，蒜米 适量配料:白糖，酱油，胡椒粉，黄豆酱，腐乳汁 适量做法：
1、 猪肝切片，放白糖，酱油，胡椒粉，酒，腐乳汁，黄豆酱腌制。
2 处理猪大肠。猪大肠里面有很多油，软软的扒出来呈絮状。 煮猪大肠，煮熟切块，和油絮一起放到锅中煎油炒香。感觉合适了放一点酒继续炒。 把猪大肠捞出来。 因为我爸要顺便煎一块肥肉的油就把肥肉切块放下去继续煎油。
3 等煎油的时候切好配菜，有啥放啥。
4 热油，放一半蒜米，放配菜炒香。炒菜一般都加一点酒。 翻炒一段时间，放盐。 快熟时装盘。
5 洗锅。加油，炒香大肠。加点酱油，胡椒粉，一点水。 翻炒一阵，如果有点瘦肉这时候可以放下去炒了。 翻炒后出锅。
6 煎猪肝！ 放剩下的蒜米一起翻炒。 把大肠倒下去，加点酒一起焖。 还可以加点耗油。加蒜苗一起炒。 出锅！
