如何保存干菜，麻烦给回复
干菜，是我们以前经常吃的一道很下饭的菜，以前经常晒好多干菜，那该怎么保存不会坏呢？下面我来告诉大家。
1可以将干菜放入密封咸菜罐内保存。把干菜放入密封罐可以可以隔绝空气，防止干菜受潮发霉。同时记得把盛放干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。
2可以将干菜用塑料袋封存放在常温处保存。其实腌制晒干好的干菜时可以在常温条件下存放的，前提是要用袋子封存好。这样会防止空气进入，避免干菜受潮生虫发霉了。
3可以将干菜用塑料袋装好放冰箱冷藏存放。干菜含盐量比较多，一般不会变质的，放进冰箱冷藏可以更好的存放。将干菜用袋子装起来再放进冰箱，不仅可以保持干菜的色泽，更是可以延长存放时间。
一般保存：干菜放入保鲜盒或密封罐，隔绝空气放阴凉处存放即可，约可保存半年。
2、冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧，置于冷冻库，约可放置半年。
我一想到问题，就想到好吃梅菜扣肉，下面我给大家分享几个不错的方法。
干菜是古早人珍惜、保存食材的方式之一，利用日晒方式让水分迅速蒸发，浓缩住养分和蔬菜香味，尝起来味道更加醇厚。各式干菜却已经深深地融入我们的生活里，做为菜肴配角相当加分。
干菜的保存方式
一般保存：干菜放入保鲜盒或密封罐，隔绝空气放阴凉处存放即可，约可保存半年。
冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧，置于冷冻库，约可放置半年。
一个大坛子装起来，放到通风口（不能爆嗮、不能受潮），虽然这样能放很久，但是还是尽快食用。
【福菜】为了避免大量腌渍的酸菜腐坏，客家人会将多余的咸菜撕成长条状，涂抹上盐巴后日晒，在仍带有少许水分时，装进玻璃瓶罐或瓮等容器中密封保存，经过3～6个月，就是福菜;因装在瓮内保存，又会称作「瓮菜」。
希望对您有所帮助！！
现在是夏末秋初的时节，市面上各种新鲜的蔬菜应有尽有，而且价格便宜。趁着这个时候做一些干菜囤起来，既可弥补冬季蔬菜的不足，在经济上也是很合算的。
在以前没有冰箱的时候，人们除了把新鲜蔬菜做成咸菜和腊菜，还把这些菜做成干货，这样冬天可以吃到夏天的菜，夏天也可以吃到冬天的菜，而且，还不会坏，不会腐烂。所以，我们也不得不佩服古人的智慧。干菜，就是将新鲜的蔬菜直接放到太阳底下晒干水分就可以了。晒好能存放1年，炒肉很香，吃起来别有一番风味！
干菜利用脱水干燥的技巧来实现蔬菜的保鲜。因此在干菜的保存过程中，一定要避免沾水。
将制成的干菜放入密封袋或密封罐中，置于通风干燥处，是最好的保存方法。
如果一次的制作量比较大，可以将干菜按需要的量分装成小份，以免多次打开密封包装，让干菜受潮。
遇上日照良好的日子，可以将保存的干菜铺在簸箕中，再次晒干后收好。
