大多情况下，一道菜肴不需要既焯水又腌制，因为先焯后腌的话腌料会不入味，而先腌后焯的话味道会被焯掉。
首先要清楚焯水或腌制的目的是什么：焯水是为了去除食材里的杂质，以达到干净卫生和去除异味的目的，一般烹制时间较长的菜肴会选择焯水；腌制是为了让配料完全渗透到食材内部，也有去除异味的作用，更多的作用的给食材入味，一般需要快速烹制的菜肴需要提前码味，否则其内部会淡白无味。
问腌干菜要不要焯水
问题描述：
腌干菜要不要焯水希望能解答下
答推荐答案
作业解答相关问答
-
cumquat的意思是什么意思是：金橘；句子实例：用作名词(n.)
-
Cummins的意思是什么意思是：卡明斯取自父名，来源于Cummin,含义是“卡明之子”(son of Cummin)；卡明斯；句子实例：用作名词(n.)
-
Cummings的意思是什么意思是：卡明斯取自父名，来源于Cumming,含义是“卡明之子”(son of Cumming)；卡明斯；句子实例：用作名词(n.)
-
Cumming的意思是什么意思是：卡明来源于布列塔尼人名，含义是“弯，弯曲”(bent,crooked)；卡明；句子实例：用作名词(n.)
-
cummin的意思是什么意思是：孜然芹，枯茗；
-
cummerbund的意思是什么意思是：（印度男人的）腹带，徽带，装饰带；句子实例：用作名词(n.)
-
cummer的意思是什么意思是：教母，女友，女人；句子实例：用作名词(n.)
-
cumene的意思是什么意思是：枯烯，异丙基苯；
