问怎么蒸糯米饭好吃

食材清单

糯米 1斤 、 油 适量 、 红糖 半斤 、 大枣等干果 适量

烹饪步骤

1.糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

2.锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。

3.红糖需要完全熬化，起泡。

4.红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。

5.碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果

6.将糯米饭倒入碗中、压实。

7.装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。

8.蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！

1、用料：糯米、 鸡蛋一只、香菇两个、生抽三勺、耗油一勺、葱粒若干。

2、洗米，米饭和水比例1：

1. 5。水用泡香菇的水。

3、煮10分钟后，加入香菇和腊肠4、煮料，加入生抽，耗油，还有葱粒。

原料：

糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、 小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、 高汤370克、 酱油45克、砂糖8克 、料酒300克 、油适量

步骤：

1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。

把糯米蒸成一种馏米饭就很好吃的。

这种吃法是流行在山西省晋中太原一带的吃法。

具体做法是：先把糯米泡几天，泡的发了，有了酸味。然后把泡米的水留好，糯米洗好。再把干枣洗好，在蒸锅里放一层枣，再放一层米，再放一层枣再放一层米，一直放满。开火蒸。蒸到六七成熟的时候，把泡糯米的水，也叫浆水往米上倒一些，叫上浆水。再蒸一会就好了。

这种馏米常常在婚礼上的早饭食用。