1、成分不同小麦属于谷类作物，是由粒小、皮薄、胚小的颖果所构成，所含营养物质以淀粉为主。
小米属于谷类作物，则是由粒大皮厚的种实构成。因此从成分上来说，小麦和小米是两种不同的食物。小麦是小米吗？小米和小麦的区别2、出粉率不同首先从出粉率上来说，小麦属于谷物作物，而小米属于杂豆作物。所以在出粉率这一方面上，小麦比小米要高一些。另外由于小麦出粉率较低、导致其价格比较贵，所以很多人会将其和小米面一起混着吃。
3、外观不同由于二者都属于谷物作物的原因，因此在外观上也有很大区别。小麦表面看起来光滑无绒毛，颗粒较小而饱满；小米的颗粒比较圆润饱满和整齐。小麦是小米吗？小米和小麦的区别4、加工方式不同至于加工方式方面，在我国多数谷物都是用来进行各种加工的原料、比如磨面粉和磨米糠等产品都属于加工谷物的范畴；而小米和小麦则多作为粮食来食用的主要材料。因此从加工方式上来说：小米和小麦也是完全不一样的两种食物！
