1、指的重点不同。
沸水”更侧重于水的"沸腾"的状态。达到沸点的水称为沸水。“开水”就是指烧开了的水（烧熟了的、可以喝了的，其反义词为“生水”）。
2、使用范围不同。 达到沸点的水称为沸水。而开水可以指沸腾的水（比如：水烧开了。）,可以指滚烫的水（比如：这是开水，小心烫着。），也可以指烧开过的水（可能是热的，也可能是凉的；人们说凉了的开水，会习惯说“凉开水”或“凉白开”）。
问开水和沸水有什么区别
问题描述：
开水和沸水有什么区别希望能解答下
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正常情况下，开水和沸水
没有区别。因为开水是指烧到100度的水，沸水也是100度的水。但是，在高海拔地区水烧沸腾了，也没有100度。
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个人认为，开水和沸水都是加热至100℃时的水，也就是烧开了的水。所谓水烧开了，其实也就是水沸腾了。
没有沸腾的水肯定不是开水，而烧开了的水一定要沸腾。
因此，开水和沸水没有什么区别，仅仅是叫法不同而已。
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开水和沸水的区别就是水的温度不一样，大家都知道水的沸点是100度°，而开水只是达到了饮用开水的标准，开水的温度一般情况下的温度在80多度左右，没有达到100度，而沸水的温度就能达到水的最高温度，如果是达到了沸点的温度就是100度
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两者的区别就在于水的形态有的时候不一样。开水：它可以是水经过一百度沸腾过以后的水，它虽然是开水了，但是不沸腾了，例如：凉白开、白开水；沸水：是正在滚开的水，当水到达一百度了，就开始翻滚了，这时的水称为沸水。
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