1.首先要看它的外观，小山核桃应该是颗粒比较均匀颜色均等的，没有破的地方。
2.还有可以闻一闻它的气味儿。一般好的产品的味道是非常浓郁，吃到嘴里感觉清爽的，但是如果山核桃存放时间太久，他的核桃仁已经脱水了，炒完了之后基本上没有香味儿了，可能只有一些调料的味道。
3.还可以听一听声音，把山核桃举起来，在空中摇一摇，如果听到像乒乓球一样的声音，就说明核桃是空的，这样的山核桃是不要买的。
4.还可以看核桃仁的颜色。新鲜的山核桃仁的颜色是淡黄色的或者是琥珀色的，颜色越深，说明核桃存放的时间长，就不要购买这种山核桃。
