学校占地面积131.74万平方米，建筑面积56.57万平方米。
江西工程学院创始于1983年10月，历经新余无线电培训班、江西渝州电子工业学院、江西渝州电子工业专修学院等办学阶段。
2001年经江西省人民政府批准、教育部备案，成立江西渝州科技职业学院，成为普通高职院校。
2014年经教育部批准，升格为普通本科院校，更名为江西工程学院。
2018年增列为学士学位授予权单位。 教学科研仪器设备总值1.438亿元。馆藏纸质图书177.23万册，电子图书185万册。现有1个省级大学科技园；28个实验中心含251个实验室，119个校外实习实训基地，1个大学生创业孵化基地。
