圆包菜炒粉丝怎么做求高手给解答
原料：包菜、粉丝、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、鸡精、盐。
做法步骤：第1步、包菜切成丝，挑出偏硬的部位，因为不方便一起炒熟，影响口感。第2步、葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切小段。第3步、锅中水烧开后下粉丝煮熟。第4步、粉丝煮熟后捞入装有冷水的碗中浸泡，最好用剪刀剪短一些，炒着方便，吃着也方便。第5步、炒锅倒入适量植物油，烧热后下葱蒜和干辣椒，炒出香味，也可以加一点五香粉。第6步、之后下入包菜丝，不停地翻炒。第7步、一直炒至这样子，体积减小，包菜已经熟了，然后加入生抽和蚝油炒匀。第8步、粉丝入锅，翻炒均匀，这时用筷子炒会更方便一些。第9步、因为粉丝已经是熟的了，所以炒匀就可以关火了，加入适量鸡精和盐调味，炒匀后出锅。
以下是圆包菜炒粉丝的做法：
1.将红薯粉条提前冷水泡发三个小时，然后焯水烫软捞出。
2.起锅烧热放入食用油，放入花椒粒，先炸花椒油，炸香之后把花椒粒打捞出来。
3.放入五花肉丝炒至断生，肉丝炒至微黄，放入葱丝、姜丝、干椒丝。
4.炒香之后放入圆白菜丝，放入料酒、粉条。
5.白菜炒蔫之后开始调味，放入生抽、盐、少许的老抽、少许的白胡椒粉，翻炒均匀至调料全部融化。
6.放入蒜末，炒匀就可以出锅装盘。
另外，炒粉丝时可以先将粉丝用温水或凉水浸泡十五分钟，再加入少许老抽、少许葱油拌匀，最后控干水分备用。
先把粉丝放锅里煮熟，捞出备用，圆白菜切成丝，洗净备用，起锅烧油，把圆白菜放锅里煸炒，加各种调料，炒八分熟，把粉丝放里，完成。
