不是的。
儿菜并不是榨菜。虽然儿菜和榨菜都是属于芥菜当中的一种，但是儿菜和榨菜所用的食材部位是不一样的。儿菜它的学名又叫做抱子芥菜，是因为它的食用部分的，是芥菜叶腋处长出来的芽，不断膨胀形成的芽块，所以叫做儿菜。而榨菜它是芥菜的茎长出来的肉痣，所以它们是不一样。
1、凉拌儿菜凉拌非常的好吃，而且特别的清爽可口，吃上去脆脆嫩嫩的。那么首先得菜要把它清洗干净，如果外皮有一些比较老的部分，要把它去掉，然后呢可以在水里面焯一下水，这样的话去除一些它的辛辣味，凉拌更好吃，而且可以保持颜色和口感。儿菜在拌的时候，可以根据自己的口味加入盐、糖、味精、蚝油、生抽、辣椒油等等，把它拌匀之后就可以了，吃着非常的爽口，尤其是作为开胃小菜来吃，特别的不错。本身儿菜就是属于一种非常常见的蔬菜，所以把它炒着吃也非常的好吃的。为了口感脆嫩可以把它外面老的一层皮去掉，然后把它切成片，与鸡肉片、牛肉片、羊肉片、猪肉片等等放到一起炒，也可以加入一些木耳，山药或者是虾仁等自己喜欢吃的配菜一起炒，非常的好吃，但是炒儿菜之前，最好还是把儿菜焯一下水会比较好。儿菜没有过多的水份，把它剁碎之后与肉放到一起去搅拌，制作成馅料，用来包饺子，包馄饨吃也是非常的不错的。而且它的制作方法非常的简单，不需要像那些叶子蔬菜一样去挤干水分，它的水分的湿润度刚刚好做馅料。所以儿菜并不是榨菜，它和榨菜还是有区别的。
