土豆颜色有白的、黄的、紫的，其中白肉土豆口感比较脆爽，适合炒着吃；黄肉土豆口感较为粉糯，更适合蒸煮、煨炖；紫土豆花青素含量高，抗氧化能力更强，大家可以根据自己的喜好选择。
最主要的是口感，通常来讲，黄心土豆的淀粉含量高，口感更细腻，深受牙口不好的老人喜爱，白心土豆口感偏脆，更适合清炒或醋溜，淀粉含量少。从有慢性疾病的角度考虑，建议大家选择白心土豆，升糖指数较低，而越是细嫩口感升糖指数越高，餐后的血糖水平越容易飙升。
问紫土豆黄土豆白土豆那个脆
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紫土豆黄土豆白土豆那个脆急求答案，帮忙回答下
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紫土豆黄土豆白土豆相比，黄土豆是脆的。
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