蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，在广东最为常见，素有“海底牛奶”之称。
蚝油其味道鲜美，香郁浓稠，营养价值极高，是各种菜品必不可少的提鲜配料之一，特别是传统中的粤菜。由于蚝油内加有味精和盐，所以凡是咸的菜品都可以放入蚝油。不管是凉拌，炒菜，烧菜，烧汤，调饺子馅料等等，均可放入蚝油。其中常见的有，蚝油生菜，蚝油杏鲍菇，蚝油牛肉，蚝油西兰花，蚝油鸡翅，蚝油油麦菜，蚝油手撕杏鲍菇，蚝油娃娃菜，蚝油茄子，蚝油介兰等等。
问海鲜可以放蚝油吗
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海鲜可以放蚝油吗，麻烦给回复
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看个人口味，不过如果想吃原味的海鲜，建议不要放，因为会掩盖海鲜本身的味道。
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不能吃海鲜的人，建议不食用蚝油做的菜，因为蚝油主要含量就是用海鲜肚里熬成的调味料，其实是蚝油做菜相当于摄入的海鲜，因此对于不能吃海鲜的人肯定是不行的
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