冰糖更好。
1.虽然都能起到增加口感的作用，但是冰糖的营养价值要更高，除了糖分之外，其中还含有多种微量元素，有补中益气、养阴生津和胃润肺的作用。加冰糖不仅能提升口感，而且还能大大提升绿豆汤的营养价值。
2.冰糖和白糖相比的话，冰糖的热量更低，食用后更容易被吸收分解，吃了之后更不容易发胖。
2 熬绿豆汤放糖合适煮好后放。在熬绿豆汤的时候建议等其煮好后放糖，或者是在出锅之前放，利用汤里的温度来融化冰糖，等到糖完全和绿豆汤融合就能出锅了。并不建议在煮绿豆汤的中途放，因为煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮出的绿豆汤会很粘，这样煮好的绿豆汤口感会不好。
3 一斤绿豆放冰糖70g左右。熬绿豆汤的时候一斤的绿豆大约方法70g左右的冰糖即可，这样煮出来的绿豆汤甜味适中，口感十分的清甜可口、清爽解腻。但也可以根据自己的口味进行调整，如果平常喜欢吃甜食的话则可以多放一点，不喜欢吃太多则可以减少冰糖的用量，或者也可以选择不放。
