区别在于家养的山羊是经过很多年的驯化和改良后,使之满足养殖的需要(生长快、繁殖快、温顺);野山羊,也就是未经人为驯化的山羊,相比较家养驯化的山羊来说,生长速度慢、脾气暴躁不听话、繁殖性能低,但是它肉质的鲜美是家养山羊所不具备。
因为,野山羊不喂饲料,吃很多富含多种维生素的植被,加之其运动量大,所以肉质是相当美味的,也是现在吃货们一直在最求的美味。野山羊也可以养殖,只是不如驯化好的山羊好管理,前期投资比较大,不过前景还是不错的。也可以和家养山羊杂交,既保持了野山羊的美味,同时也易于管理,更耐病,繁殖率和生长率都会相应增加。现在有很多野生家养的,比如:野猪、野兔、野鸡等,前景还是非常好的。