奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。奶酪是近似固体的,外形上有许许多多的小孔;炼乳是浓稠乳液,外表光滑,颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味。炼乳营养成分不易被人体消化和吸收。奶酪营养的吸收率达到了96%～98%。
问炼乳和奶酪的区别
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奶酪和炼乳的区别在于制作工艺不同和营养成分不同。不过奶酪和炼乳各有各的特点，其中奶酪的特点是营养丰富口感好，而炼乳的特点是存储时间会比较长，所以大家在选择奶酪和炼乳的时候并不冲突，可根据需求选择。
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