1、组成部分不同，香椿芽由芽由顶端分生组织、叶原基（发育成幼叶）、幼叶（发育成叶）、芽轴（发育成茎）、芽原基（发育成侧芽）组成；香椿树由树干、树枝、树叶、树根组成。
2、使用价值不同，香椿芽是时令蔬菜，可腌制、晒干、凉拌、炒着来吃，香椿芽还具有药效价值，香椿树具有观赏价值和木材使用价值。
3、体积不同，香椿芽是香椿树的一部分，依靠香椿树而活，香椿树是高大的落叶乔木。
4、生长周期不同，香椿树存活时间长，香椿芽遵循大自然规律，秋天落叶，春天发芽生长。
5、颜色不同，香椿芽是紫红色，香椿树树枝、树干是灰褐色。
