美式早餐有三种分类：
第一，星级酒店的 “美式早餐”，有其固定的项目，各酒店之间，因为星级和等级不同，早餐内容各异，但总起说来大同小异；除了包含咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外，还包括煮黄豆、香肠，还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食品
第三，美国居民社区餐馆提供的，这种早餐一般是为上班族准备的，能够快速使用，或者便于携带、边走边吃。项目一般有咖啡、各种面包、甜面包圈、酸奶、奶昔、脆熟燕麦片、面包片和快餐汉堡
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