首先就是外观上的区别，咸肉的瘦肉部分一般切开之后是红色的，而肥肉部分一般是黄色的，对比来说火腿的颜色就更加鲜艳一些。
制作方式不同，咸肉一般都是用腌制的方式制作而成，而火腿在腌制之后还需要经过烟熏的过程。 味道上的区别，咸肉主要是咸味，口感也比较软，而火腿因为经过了烟熏的过程，所以味道更加香浓，口感也更有嚼劲。
问火腿与咸肉之异同
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火腿与咸肉之异同，在线求解答
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1、火腿的肉是经过精挑细选的猪后腿，但是皮薄骨头细，腌起来肉出油多。
2、火腿不像咸肉，腌好之后风干就可以做菜了吃了。火腿腌之前要修腿。
3、火腿有滋补功效，但是普通咸肉是没有的。
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这个是这样的，一般的咸肉，家庭就可以制作，而火腿：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料，猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成。这就是区别。
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