低温烘焙是指在烤箱内低温，时间长的一种烘焙方式，现在很多人用来烘烤难熟硬的食物，比如红豆，绿豆，芝麻等等，低温烘焙出来再进行加工这样就易熟了，还有人不喜欢直接高温烘焙出来的口感，也将食物采取低温烘焙的方法先烘焙一遍，再把食物做其它处理。
再有一说法就是，低温烘焙不上火，普通烘焙太上火，个人认为只要是烘焙了上火程度是一样，只是快慢而已。亲说的普通产品指的是面包店里的烘焙产品吗？如果是，普通产品就是根据食物本身不同而采取不同的烘焙温度以及时间而出来的产品了。有的面包烘焙的时间要长，温度必须高，这是因各种食物而异的。
